中国のごまドーナツ～開口笑（かいこうしょう）
中国の伝統的なお菓子。揚げた生地が割れ、まるで口を開けて笑っているように見えることから縁起の良いお菓子とされています。
【材料】
◆ 薄力粉： 140g
◆ ベーキングパウダー： 2g
◆ 卵： 1個
◆ 砂糖： 75g
◆ 無塩バター： 5g
◆ 白ごま： 適量
◆ 揚げ油： 適量
【作り方】
１．薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
２．常温に戻した無塩バターに１を加えて混ぜる。
３．卵と砂糖を加えてよく混ぜる。
４．揚げ油を低めの温度（150℃程度）にする。
５．手に少し油をつけて生地を一口大に丸く成形し、表面にごまをしっかり押し付ける。
６．低めの温度でゆっくり５～６分揚げて完成！
《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年5月6日(水)放送回より
【出演】中国料理 広州 伊川 佳孝
