鶏肉と長いもの明太子焼き
【材料２～３人分】
◆鶏ひき肉・・200g
◆長いも・・100g
◆明太子・・100g
◆酒・・小さじ２
◆ごま油・・大さじ１
◆刻みのり・・適量
＜調味料＞
◆おろし生姜・・小さじ１
◆酒・・大さじ１
◆めんつゆ(３倍濃縮)・・大さじ１
◆塩・・少々
◆黒こしょう・・少々
◆片栗粉・・大さじ１
【作り方】
１．明太子は薄皮を取ってほぐす。
２．長いもはポリ袋に入れ、細かくなるまでたたく。
３．２に鶏ひき肉・明太子の半量(50gくらい)・調味料を入れ粘りが出るまで混ぜ合わせる。
４．粘りが出たら袋の端を少し切り取り、ごま油を引いたフライパンに絞り出して焼く。
５．片面に焼き色がついたら裏返し、酒を加えてフタをし弱めの中火で４分ほど蒸し焼きにする。
６．器に盛り付け、残りの明太子と刻みのりをトッピングして完成
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年8月29日放送回より
【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
