基本の炒飯
【材料】
◆ご飯・・300g
◆卵・・２個
◆長ねぎ・・20g
◆鶏油(またはサラダ油)・・適量
◆塩・・小さじ1/2
◆うま味調味料・・ひとつまみ
◆こしょう・・適量
◆しょうゆ・・小さじ２
◆青ねぎ・・少々
【作り方】
１．少し冷めたご飯を用意する。卵は１個ずつ割りほぐす。長ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
２．フライパンに油を引き、卵１個を入れて炒める。
３．ご飯を加え、お玉でほぐしながら中火で炒める。
４．もう１個の卵を加えて炒め合わせ、長ねぎを入れる。
５．塩・うま味調味料・こしょうを加える。
６．調味料がなじんだらしょうゆを回し入れ、全体にパラパラになったら器に盛り付ける。
６．仕上げに青ねぎを散らして完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分
「わっちtheキッチン」2025年2月5日放送回より
【出演】中国料理 広州 伊川佳孝
