「レモン塩ロールキャベツ」 肉だねにご飯を入れると柔らかく仕上がります。【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
【材料２人分】
・キャベツ…大４枚
・塩・こしょう…少々
・レモン…1/2個
＜肉だね＞
・豚ひき肉…200ｇ
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・パセリのみじん切り…大さじ２
・ご飯…50ｇ
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
【作り方】
１．キャベツをしんなりするまで茹でて水気を切り粗熱を取る。芯の固い部分は、綿棒などで叩いて柔らかくする。キャベツの茹で汁も使うので、そのまま取り置く。
２．肉だねの材料を練り混ぜ、４等分する。
３．茹でたキャベツを広げて手前に肉だねをのせ、キャベツで包む。残りも同様に包む。
４．鍋にロールキャベツの巻き終わりを下にして並べる。
５．キャベツの茹で汁(300ml位)を加えて塩・こしょうを振る。
６．輪切りにしたレモンをのせてフタをし、弱火で15～20分煮て完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分「わっちtheキッチン」2023年6月2日放送回より
