石水さんは1か月の入院治療の末、無事に退院。この日、石水さんが店を訪れたのも、実に1か月ぶりとのことでした。

牛骨白湯ラーメン一たす　石水健一　店主
「31日ぶりですね。懐かしい感じがしますね。やっぱり久しぶりに来ると」

症状は回復傾向にあるということですが、再発する可能性もあり、体に気を付けながら営業していきたいとしています。

一方で気になるラーメンについては、病床で新作メニューを考案していたということで、再オープンへの意気込みも語ってくれました。

牛骨白湯ラーメン一たす　石水健一　店主
「再オープンということもあるし、病院で長いこと考える時間もあったので、塩味を考えてみたので2月3日から「塩」を提供しようと考えています。うち独自の味ということで、この味を楽しんでしっかり味わって帰っていただきたいと思います」

店主が復帰した「牛骨白湯ラーメン一たす」は2月3日に再オープン。当面の間はランチ限定で営業する予定です。