「90歳を過ぎてもこの道をまっとうしたい」

2016年、札幌に店を構え、国内に名をはせてこの世界で知らない人はいない96歳のバーテンダーの男性が他界しました。

（バーカスク・佐藤昭次郎さん）「この世界は年は関係ないと思いますが、奥が深いと思います。やはり経験と日々の努力は欠かすことはできません。夢は日本最高齢のバーテンダーで、96歳を過ぎても現役であるのが願いですが、最低でもあと10年はこの仕事を続け、90歳を過ぎてもこの道をまっとうしたい」

珠玉の一杯を舌にころがしながら、グラスの向こう側の佐藤さんのたしなみと、みだしなみを見ていると、達成して欲しいという気持ちと同時に、きっと夢を実現させると確信しました。