金沢のお正月を彩る伝統の和菓子「福梅」づくりが、老舗の菓子店で始まっています。福梅は、加賀藩主・前田家の家紋「剣梅鉢」をかたどった紅白の和菓子で、正月の縁起物として江戸時代後期から伝統の製法を受け継…