漁獲量が少ない“幻のエビ”　ぷりっぷりで強い甘味が特徴

芦北の旬の味覚はほかにも。

芦北うたせ直売食堂 えび庵 オーナー 遠山キクエさん「これさっき獲れたエビです。アシアカエビです」

不知火海のシンボル「うたせ船」。
その船で収穫される、今が旬の海の幸こそがアシアカエビです。

遠山さん「冬場のはおいしい。アシアカエビは甘みが強い。冬場になると余計に増す」

そう話すのは、芦北うたせ直売食堂「えび庵」のオーナー、遠山キクエさん。

実はこの方、うたせ船のオーナも務めています。
そのため、食材の鮮度はバツグン！

その名物料理が「足赤えび天丼」。

旬でプリップリの極上えび天。
その味をさらに引き立てるのが、天つゆです。
店独自の天つゆを使い、エビのダシ入り、配合だけは企業秘密でした。

漁獲量が少なく、芦北以外に出回ることがあまりないため、 「幻のエビ」ともいわれるアシアカエビの天丼。

食べるなら旬の今が一番です！