ワインの産地として知られる塩尻市のワイナリーで、今年の仕込みが始まっています。選果台の上をコロコロと流れていく粒は、赤ワイン用のブドウ・メルロー。劣化した実や茎などを、手作業で取り除いていきます。塩…
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