今日の主役は『タマネギ』！

タマネギには注目したい栄養素、ケルセチン・アリシンが含まれています。

□ケルセチン：主に細胞老化の進行を緩め、健康と美容に欠かせないものです。

□アリシン：強いにおいを持つ硫黄化合物の一種で辛み成分です。アリシンはビタミンB１と一緒に摂取することで体に良い働きが期待できます。

〈材料（２人分）〉
タマネギ（中玉２個）／豚肉の切り落とし（１００g）／ピーマン（１個）／トマト（１個）／しょうゆ（大２）／オイスターソース（大１）／砂糖（大２）／トマトケチャップ（４０cc）／酢（４０cc）／サラダ油（大３）

鮮度が良いタマネギの選び方とは？

１.ずっしりと重くかたいもの
２.薄皮に傷がなく乾燥しているもの
３.頭を軽く押してかたいもの
※お店では皮が付いていてツヤツヤしているものを選びましょう

〈手順〉
１.タマネギを半分に切り、芯を落として２～３mmの厚さにスライスする。　

２.辛みを抜くために、スライスしたタマネギを３～５分水につける。※水につけすぎると栄養分が溶けてしまうので注意しましょう。　

３.ピーマンを細切り、トマトを大きめの乱切りにする。

４.サラダ油を入れ、豚肉をほぐしながら中火で焼き色がつくまで焼いていく。※豚肉は食べやすい大きさに切っておきましょう。

☆★タァちゃんPOINT★☆
豚肉（ビタミンB１）とタマネギ（アリシン）は一緒に摂取すると疲労回復が期待できる。

５.ピーマンをフライパンにいれ油をなじませたら、主役のタマネギをいれる。タマネギがしんなりしてきたら強火にする。

６.調味料をいれる。

☆★タァちゃんPOINT★☆
①しょうゆ（大２）で「香ばしく」！
②オイスターソース（大１）で「うまみ」を出す！
③砂糖（大２）で「コク」を出す！
※入れる順番が違うと、出来上がりの味が変わってくるので順番を守りましょう！

７.食材がなじんでグツグツしてきたらトマトをいれ、酢（４０cc）をいれる。※酢を最後に入れるのは、甘酢の酢の成分と香りを飛ばさないようにするため。

８.トマトケチャップ（４０cc）をいれ、全体に味がなじんだら出来上がり！

-----------------------------------------------
『WITH！』
福島県内にて毎週夕方４時～放送中
（２０２３年6月２４日放送回より）
※「タァちゃんの明日おたべ」バックナンバーはこちら！
　https://00m.in/tuf_ThaChang