災害時にミネラルやたんぱく質を…　切り干し大根のサラダ

【石黒みち子さん】
「天日干しをした切り干し大根ですが、熱を加えずにおいしいサラダを作ります」

【材料】
・切り干し大根　・乾燥ワカメ　・ツナ缶　・水　・あればポン酢

切り干し大根は食べやすくするためキッチンばさみで切り…ポリ袋に乾燥のワカメと一緒に入れ、少量の水を入れてもみ込みます。たったこれだけなんです。

切り干し大根とワカメが柔らかくなったら、そこにツナ缶と、もしあればポン酢を入れたら完成です。

【石黒みち子さん】
「災害時はミネラルとかカルシウムとかたんぱく質が取れる」

さてサンマの缶詰を使ったご飯は…ふっくらと炊けました。

【石黒みち子さん】
「『賞味期限切れ』間際だけでなく、いろいろなものを普段から備蓄して、一品足りないときに備蓄品を利用しておいしく食べる」

今回は、災害時を想定してポリ袋を使った調理方法をお伝えしましたが、自宅で料理する際はもちろん炊飯器を使って簡単に作ることもできます。

食品の備蓄は大事ですが、いざというときに消費期限が切れているということを防ぐため、日頃からその食材を利用する習慣をつけることが大切だと感じました。みなさんも、ぜひ「ローリングストック」を実践してみてください。