家庭でも上手にオムライスを作るコツとは…

今回、小林さんに家庭で美味しくオムライスを作るためのコツを教えてもらいました。

油を十分に温めてから焼くことがコツ

胡京 小林祐太さん
「(油が)冷たい状態で卵を入れると、フライパンにもくっつくし時間もかかるので、ここでしっかり火を入れておかないとうまく作れない。箸に卵をちょっとつけて少し伸ばしてもらったら。(油が)パチパチとはじけるくらいがちょうどいい」

油の温度が低いと卵がフライパンにくっついてうまく焼けないということです。また胡京ではフワフワに仕上げるために卵3個に対して牛乳を15ccを入れて焼いているということです。