腸内環境を整えるには「発酵性食物繊維」を含む食べ物

齋藤慎太郎アナウンサー：
実際に腸内環境を整えるには、どんな食べ物が大事になると思いますか？

落語家　立川志らく：
「発酵食品」とかじゃないですか？

内藤教授：
「発酵食品」というのは日本人が歴史的に長く食べてきましたので、いわゆる麹由来の酒・味噌・醤油というのは大事なんですけども、本当は「おなかの中で発酵を起こすような発酵性の食物繊維」が一番重要。


この「発酵性食物繊維」は、腸にいる善玉菌の栄養素、エサになります。
腸を通ることで、善玉菌が元気になり、数も増加。
▼自律神経を整える
▼美肌効果
▼脂肪の蓄えやアレルギー症状を抑制
▼生活習慣病の予防
などが期待できます。

「発酵性食物繊維」は何に含まれている？

「発酵性食物繊維」を含む主な食べ物（100ｇあたりの量）はこちら。

蒸し大豆（4.2ｇ）
キウイフルーツ（0.6ｇ）
タマネギ（0.4ｇ）
ブロッコリー（0.9ｇ）
ニンジン（0.7ｇ）
オートミール（3.2ｇ）
押し麦（8.1ｇ）
もち麦（10.9ｇ）
玄米ご飯（1.1ｇ）
小麦全粒粉（4.6ｇ）
小麦ブランシリアル（11.0ｇ）

恵俊彰：
目安として、1日どのぐらい摂ればいいんですか？

内藤教授：
20gとか18gとかいう数字が今目標となってるんですけども、日本人はまだ全く世界の基準に到達していない。実は世界はもう24ｇっていうところを目指していますので、皆さんもっといろいろと勉強しましょう。もち麦であったり、キウイも（腸には）黄色ではなく緑の方がいいので、そういう勉強をすることが大事だと思います。

恵俊彰：
まずは知ることからですね。

（ひるおび　2023年3月3日放送より）