迫られる業務効率化

こちらの店で働く従業員は約30人。

働き方は人それぞれで、他の仕事と掛け持ちするパート従業員もいます。

そのシフトを管理しているのが、店長の中村さんです。

それぞれが気にしている「労働時間の壁」や「年収の壁」を確認しながら、日々、管理業務にあたっています。

中村さんを悩ませているのが、ここ数年続く、最低賃金の大幅な引き上げです。

こちらの店舗では、今回の賃上げに伴い、従業員の1回のシフトを30分から1時間ほど短くしたといいます。

店舗全体では、大幅な労働時間の減少となります。

うちだ屋・姪浜店　中村良子店長
「過去に類を見ない時給の上がり方をしていますので実情、扶養控除内で働いている方の実働時間が減っておりますので、その分スタッフを増やさなきゃいけない状況が続いてはおります。シフト過多になってしまいますと（コストが）上がってしまうので、そこで調節も大変になってきていますね」

ここ数年の最低賃金上昇に伴う、人手不足と人件費の高騰。

効率良く、少ない人数でも店を回せるよう、2026年8月には注文の受け方を、手書きからハンディ端末に変更しました。

さらに、従業員のタイムテーブルを作成し、業務の分担を細かく見直しました。

このような取り組みで平日ランチの時間帯の従業員は7人から8人だったところを8月から6人に減らしたといいます。

うちだ屋・姪浜店　中村良子店長
「オーダーを取る時間とか人手は一人分その分ちょっと減らせてはいるので、そこはすごく楽にはなっております」