80年続いた元豆腐店を改装、唯一のこだわりは「豆腐」

店は、地域で80年続き、2年前に閉店した豆腐店を改装したものです。
三浦さんは、4年前から仙台市のビール醸造所に通い修行するなどして2026年7月に発泡酒製造免許を取得しました。

クリコマヤマビール　店主・三浦大樹さん：
「まだまだ試行錯誤している段階。繊細。ちょっとで味が変わってしまうので温度管理、直火でやっているのでその辺の管理が大変」

三浦さん、ビールに一つだけ入れるものを決めています。

クリコマヤマビール　店主・三浦大樹さん：
「こちらが長く地域に愛された豆腐店に敬意を払って、豆腐は入れ続けようと思う。（Q味変わります？）さほど変わらない。儀式的なもの。これからも入れる。ここは外さず、唯一のこだわり」