完全養殖を成功に導く村上市の “資源”

【岡山理科大学 生命科学部　山本 俊政 准教授】
「村上市には豊富な地下水があるんですよね。これの温度が低くて、13～14℃で通年その温度が出てくる」

【岡山理科大学 生命科学部　山本 俊政 准教授】
「実はこの温度っていうのは、まさにシロザケの最適な生育温度なんですよ」
「『好適環境水』を冷やすために使うだけの話です。いい場所だと思いますね」

岡山理科大では、過去にシロザケを養殖したことがあるということで、山本准教授は『脂が乗っていておいしいサケだった。ぜひ皆さんに食べてほしい』と話していました。

村上市は今後、研究結果を見極め、サケに関わる企業や団体と意見を交わしながら、村上市での陸上養殖の可能性を模索していく予定です。