簡単！ピーマンの肉詰め

【材料2人分】
◆ ピーマン： 2個
◆ ゆでたとうもろこし（またはコーン缶）： 適量
◆ 小麦粉： 大さじ2
＜肉だね＞
◆ 鶏ひき肉： 200g
◆ 絹ごし豆腐： 80g
◆ きざみねぎ： 1/2本分
◆ 塩・こしょう： 適量
＜ソース＞
◆ ケチャップ・ソース・水： 各大さじ1

【作り方】
１．ピーマンはヘタと種を取り、３cmほどの輪切りにする。とうもろこしは芯からそいで粒にする。

２．肉だねの材料をボウルで混ぜ合わせる。

３．クッキングシートの上に「２」をのせて、フライパンよりひと回り小さめに広げる。

４．広げた肉だねに輪切りにしたピーマンを埋め込み、とうもろこしをのせて小麦粉(大さじ１)を振る。

５．フライパンにとうもろこしの面を下にして並べクッキングシートを外す。

６．上に小麦粉(大さじ１)を振り、中火で３分ほど焼いて裏返し中まで火を通す。
≪キッチンMEMO≫
裏返すのが難しい場合は、焼いた面を下にしたまま皿にスライドして移し、皿の上にフライパンをかぶせる方法も！

７．小鍋にソースの材料を混ぜ合わせて火にかけ煮詰める。

８．「６」が焼きあがったら切り分けて器に盛り付け、ソースをかけて完成！

《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年8月21日(金)放送回より
【出演】料理研究家　遠藤ゆかり