家庭菜園で無限収穫！？大葉の栽培術 大量消費はジュースに！

どんな料理にも合う大葉。家でも簡単に栽培できるんです。

一つの苗に直径20センチの植木鉢を用意。野菜用の土を6～7分目まで入れて苗を入れ、土をかぶせます。

葉が硬くならないようにするポイントは、水やり。

オザキフラワーパーク 野菜担当 江村武之さん
「午前中にお水をあげるのが良い」

先を剪定すると、よりたくさん葉をつけ、収穫が追い付かないほど大量にできる大葉。

そんなときは夏におすすめな飲み物が…

【大葉ジュース】
＜材料＞
・大葉：100枚
・熱湯：1.8リットル
・グラニュー糖：100グラム
・レモン：適量
＜作り方＞
（1）大葉を5分ほど茹で、（湯が）琥珀色になったら葉を取り出す
（2）熱いうちにグラニュー糖を入れ、レモンで味付け
（豊橋温室園芸農協 大葉部会レシピより）

薬味だけには収まらない万能野菜の大葉。ぜひ、この夏たくさん食べてみてはいかがでしょうか？