■新物"でしこ"の初出荷「従来のでしこと比べてもさらに身が柔らかい」

7月21日に行われた新物「でしこ」の初出荷です。

＜浜名湖養魚漁業協同組合 鈴木智晴販売課長＞
「新子の『でしこ』といいまして、2026年のシラスウナギが育ったウナギになります。従来の『でしこ』と比べてもさらに身が柔らかい」

「でしこ」は、通常のウナギと同じく前の12月から養鰻場で育てられますが、メスうなぎの特性上、成長速度が遅いのが課題でした。

しかし2026年は環境管理を徹底したことで、開発以来初めて、新物の出荷が土用の丑の日に間に合いました。

＜鈴木販売課長＞
「従来のウナギよりは高いですが、その分おいしくなっている」