7月26日は「土用の丑の日」。

いま、浜名湖周辺でつくられる「浜名湖うなぎ」が、例年以上の盛り上がりを見せています。熱気の背景には追い風となる明るい話題の数々がありました。

書き入れ時となる「土用の丑の日」を前に、浜松市内の飲食店からは期待の声が聞かれます。

＜じねんグループ 秋元健一社長＞
「ことしは期待してますね。なんか（浜名湖うなぎ）の動きがね、全国的に話題になっている」

この店で扱うのは、ブランドうなぎ「でしこ」。

「でしこ」は、大豆イソフラボン由来の特殊なエサを与え養殖されたメスうなぎのことで、地元の組合が2024年に生み出した浜名湖うなぎの「最高傑作」です。

肉厚でふっくらとした柔らかな食感が特徴です。