地域の食材を弁当に…

このコンテストをきっかけに、地元の農家との出会いもありました。地域の食材をお弁当に入れたいと、毎日、足を運びます。

農家の浦山将輝さんです。実は小野さん、店を開く前、浦山さんのもとで野菜作りを学んでいました。

シャキシャキっとした食感を楽しんでもらいたいと選んだのは「ちぢみ小松菜」。献立を考える時に「食感」のバランスを大切にしています。

浦山将輝さん：
「周りでは一番年下小野君が、みんなでサポートしたい頑張ってるとは思うので」