北海道放送
メロンを上回る糖度
温暖化の影響で、特に乾燥対策は重要。昼夜の寒暖差と、たい肥で作った豊かな土壌。それが、極上の美味しさを生み出します。しかも…。
髙木菜那さん「糖度？ニンニク？私、菜那だから7度！」 澤山直樹さん「正解は30度」 髙木木菜那さん「え、この子、そんなに持っているんですか？」
メロンやスイカの糖度は13度前後。それをはるかに上回る30度もの糖度があるんです。
澤山直樹さん「食べた時に人間が感じる甘みっていうのがショ糖類って言っていて、ニンニク自体は多糖類の甘さなので感じづらい。ただ、油で熱したりすると甘い」
収穫期の今だからこそ、味わえる抜群の美味しさ。十勝のニンニクに、金メダリストがうなった！
