京都府の最北端にある京丹後市。そこに“山の香りを閉じ込めた”酒を造る蒸留所があります。世界に認められるほどの酒造りに、山奥の蒸留所で1人向き合う蒸留家の真山（しんざん）さん（25）。その1杯に込める思い…
【世界が認めたジン造り】“山の香りを閉じ込める”25歳の蒸留家の挑戦 コロナ禍で再認識した“香りの大切さ”自然の恵みにこだわり抜いた一杯とは「ジンは自由さが特長。京丹後という風土が造ってくれたお酒」
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