もちもちレンコン焼き

衣に白玉粉を加えることで、もちもち食感になります！

【材料】
◆レンコン： 5cm
◆サラダ油： 適量
＜レンコン下処理用＞
◆ 酢： 大さじ1
◆ 塩： 小さじ1
＜衣＞
◆ 小麦粉： 大さじ2
◆ 白玉粉： 大さじ2
◆ 青のり： 小さじ2
◆ 水： 50mL

【作り方】
１．レンコンは皮をむいて５mm位の輪切りにする。酢と塩を入れた熱湯でレンコンが少し透き通るまで茹でザルにあげて水気をきる。

２．小麦粉・白玉粉・青のりに水を少しずつ加えて混ぜ合わせる。衣がゆるくなり過ぎないように水加減を調整する。

３．フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、下茹でしたレンコンに２の衣をつけて並べ入れる。

４．レンコンの両面に焼き色がついたら器に盛り付けて完成！お好みで塩やしょうゆをつけてめしあがれ♪

《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年7月3日(金)放送回より
【出演】料理研究家　遠藤ゆかり