ごまだれ餅

餅を蒸した後、油を塗った袋に入れて成形することで手にくっつく心配ナシ！
冷凍保存はできないので、その日のうちに早めにお召し上がりください。

【材料：５本分】
＜餅＞
◆ 上新粉： 150g
◆ お湯： 150g
＜ごまだれ＞
◆ すりごま（黒）： 36g
◆ きび砂糖： 40g
◆ 水： 45g
◆ みりん： 54g
◆ しょうゆ： 4g
◆ コーンスターチ（または片栗粉）： 4g

【作り方】
１．まず餅を作る。上新粉に熱湯を入れ、ヘラなどで混ぜながら耳たぶ位の硬さにする。

２．１を耐熱容器に入れ20分ほど蒸す。(器にくっつきそうなら薄く油を塗る)

３．蒸しあがった餅を、内側に油を塗った袋に入れてもむ。もみながら長方形(20×8cm位)にする。
≪キッチンMEMO≫
使い捨てのゴム手袋の上に軍手を重ねて装着すると、熱が伝わりにくくなります。

４．適当な幅に切り分け、薄く油に塗ったフライパンで軽く焼き目をつける。

５．ごまだれを作る。全ての材料をボウルに入れ、ラップをせずにレンジ(600w)で30秒加熱する。一旦取り出して混ぜ合わせ、さらに30秒加熱する。(様子を見て足りないようであれば追加で加熱) もったりした粘りが出たら裏ごしする。

６．餅に焼き目がついたら串を刺し、ごまだれをかけて完成！

《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年7月2日(木)放送回より
【出演】アンクルサム　渋谷 竜広