ムール貝のクリーム煮

世界で最も食べられている二枚貝は、レシピを教えてくれた木村シェフによると、この「ムール貝」だそうです。青森や岩手では“しゅうり貝”と呼ばれることも。

【材料２人分】
◆ ムール貝： 12個
≪キッチンMEMO≫
貝の中に海水が残っている場合があるため調理前に水で洗うと良い
◆ ニンニク： 1かけ
◆ 玉ねぎ： 1/4個
◆ 白ワイン： 50mL
◆ 生クリーム： 200mL
◆ オリーブオイル： 適量
◆ 塩： 少々
◆ こしょう： 少々
◆ 豆苗・バゲット： 適量
◆ レモン： 2切れ

【作り方】
１．ニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。

２．鍋にオリーブオイル(大さじ１程度)とニンニクを入れて炒める。

３．香りが立ったら玉ねぎを加える軽く炒める。

４．白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

５．生クリームを入れて沸かし、ルール貝を加え５分ほど煮る。

６．塩・こしょうで味を調える。

７．器に豆苗を敷き、６を盛り付ける。

８．仕上げにオリーブオイルをかけ、バゲットを添えて完成！レモンをしぼって召し上がれ♪

《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年6月29日(月)放送回より
【出演】ホテルサンルート青森　木村 圭司郎