10分で完成！『小松菜と厚揚げのチャンプルー』

野菜ソムリエのさやさんに、10分で完成する、小松菜・もやしのアレンジレシピを教えてもらいました。
まずは、1人分約165円でできる、小松菜のチャンプルー。
小松菜のほろ苦さを活かしたレシピです。

≪材料≫
小松菜・・・1束
ウインナー・・・6本
厚揚げ・・・1パック
卵・・・2庫
オイスターソース・・・大さじ1.5
塩こしょう・・・少々
ごま油・・・大きじ1

≪作り方≫
①小松菜の根元を十字に切って洗い、食べやすい大きさに切る
②厚揚げを一口大に、ウインナーを斜め薄切りする
③ごま油を熱したフライパンで、
　厚揚げとウインナーを焼き色がつくまで炒める
④小松菜を茎→葉の順番で炒める
⑤オイスターソースを全体にかける
⑥溶き卵を回し入れ半熟状になったら優しく混ぜ合わせる

POINT）
・根元は切り落とさずに十字に切れ目を入れて洗うことで、丸ごと食べられる
・葉はビタミンC・ビタミンAが豊富で、茎の方はカルシウムが豊富なので、両方食べることで違う栄養素を摂取できる
・厚揚げに含まれるタンパク質は、小松菜のカルシウムの吸収を助ける効果が期待できる