枝豆は鮮度が命“ジュルル音”って？

スーパーなどで購入した枝豆を美味しく食べる方法を聞きました。

【「あした食べる」でもきょう茹でる！】
＜買ってきたら冷蔵＞
甘み成分が減るのを抑える効果がある
＜しばらく食べない場合は茹でる＞
（1）約3分短めに茹でて冷凍
（2）食べるときに約3分、再度茹でる

このひと手間で、茹でたて、さらに甘み成分を減らさずに美味しいままで食べることができるということです。
（「レ・アル かきぬま」柿沼店長によると）

【茹でたときの“ジュルル音”に注目！】
さやの中から空気が出て「ジュルル」と聞こえたら…
・プラス2分茹でると「カリッと」
・プラス3分茹でると「ホクホク」に
（豊洲市場ドットコムによると）

会社経営者・投資家 池澤摩耶さん：
週末に買った枝豆が冷蔵庫にあるんです。甘みは何%になっちゃったかな。帰ってすぐに茹でます！