フワッフワの「だし巻き玉子」プロ直伝“キレイに作るコツ”は？

スーパー「ライフ」の惣菜コーナーの人気は「だし巻き玉子」です。
※「あご入りだしの旨み！鉄板だし巻玉子（537円／1本）」品ぞろえ・価格は店舗により異なります

濃厚な卵にオリジナルの出汁で、店内で1つずつ手作りしているんです。

ライフ 総菜トレーナー　永田千尋さん
「全店で1か月に約4万本売れておりまして、トップクラスの人気商品」

ただ、こんな風にキレイに巻くのは難しい。

そこでNスタが訪ねたのは、だし巻き玉子の専門店「鎌倉だし巻き亭」。フワッフワのだし巻きを頬張れば、厳選した昆布や鰹節などからとった濃厚な出汁が口いっぱいに広がります。

「だし巻き」をキレイに作るコツを伺いました。

鎌倉だし巻き亭 店主　牧部真和さん
「片栗粉を使っていただければ。出汁がたくさん入っても、卵と出汁を繋いでくれるという役割がある」

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