■人気ラーメン店の味を支える「栄醤油」

透き通った地鶏だしの醤油スープを使ったラーメン。

掛川市の「麺屋さすけ」は、昼間は行列ができるほどの人気店です。看板メニューの透き通ったスープ、その味の決め手は「醤油」にあります。

＜麺屋さすけ 佐々木優介店主＞
「こちら栄醤油さんの醤油をブレンドしたかえしです。旨味の厚みが食べ比べてみると一目瞭然というか、今のところ欠かせない」

醤油を造るのは、同じ掛川市内にある1795年創業の老舗「栄醤油醸造」です。