「長く細く継続できるような食堂に」

試行錯誤を繰り返し出来上がった「たけのこ弁当」。

久々江龍飛フィールドキャスター「タケノコがやわらかい、みずみずしくて、ジューシーですおいしいです」

タケノコのみそ汁や内川でとれた山菜の小鉢がついた「たけのこ御膳」は抽選予約制。

2026年の予約はすべて埋まるほどの盛況ぶりです。

訪れた客「毎年大変だろうなと思っていたが、一軒一軒なくなってさみしかった。せっかくたけのこがとれる場所なのに食べれる料理屋がなくなってと思っていて、若い人たちがこういう風につないでいってくれると嬉しい」

金沢市内川地区地域おこし協力隊・浜口ゆきのさん「この活動は継続していくことが大切だと思うので、かつてのやり方とは変えて、私たちなりに運営の形を工夫しながら、長く細く継続できるような、食堂にしていきたい」