重なる「コスト増」と「贈答文化」の変化

主な要因としては、材料コストや光熱費の上昇、人手不足に加え、酷暑や値上げによる買い控え、贈答文化の変化が指摘されています。
また、「値ごろ感」と「味」で人気を維持する大手チェーンやコンビニスイーツとの競合も激化しており、価格の転嫁や、商品の内容量を減らす対策も限界の状況にあるとしています。