メニューは3種類のカレーをのせたワンプレートのみ


　そんな山奥レストランのメニューは、インドの家庭料理をベースにした創作料理。メニューは3種類のカレーをのせたワンプレートのみです。

　豆本来の甘さを活かした辛さ控え目の「ダールカレー」は、ギーと呼ばれる精製バターがアクセントに。さわやかな酸味が特長の南インドのスープカレー「ラッサム」。そして「クートゥ」と呼ばれるベジタリアンカレーです。

　（三ツ廣アナ）「いただきます。おいしい。豆とココナッツの柔らかな甘味とスパイスの少しパンチの効いた味わいが絶妙な塩梅ですね。食欲をかきたてます」

　クートゥは、軽く炒めた新玉ねぎとほうれん草に、ペースト状にした豆やココナッツ、スパイスを入れて煮込んでいます。

　「（Ｑどこから来ましたか？）兵庫県豊岡市。3時間かけて来るかいはあると思います」
　「私にとっては落ち着く場所で、この環境も空間も料理もすごくホッとする」