冷めても美味しい料理を常に研究

さらに人気の混ぜご飯には…

（柳さん）
「冷ましたご飯に具材を混ぜると味が染み込む」

他にも、親子丼の具には仕上げに片栗粉を入れ、お米が水っぽくなりにくくするなど、冷めても美味しい調理を常に研究。手作りのおかずで、お客さんのハートを鷲掴み。

そして、より多くのお弁当を提供できるように、スタッフの人数も増やして円滑にお弁当が完成するまでを分業化。作業効率もUPしました。

（パート歴15年）
Q.店主はどんな人？
「いい人ですよ、努力の人。従業員もついていく」