無料で藁焼き体験ができる！カツオのたたきが絶品「藁と瓶 赤星カツヲ」

名古屋駅から徒歩3分の場所にある「藁と瓶 赤星カツヲ」は、仕事帰りのサラリーマンや若い女性を中心に連日満席になる人気店。ロースターで作る「鶏の丸焼き」（1,628円）など、インパクト抜群のメニューが豊富にそろいます。

中でも一番人気は、「焼き切り 塩タレ盛り合わせ」（1,958円）。使用しているのは、10年の交渉の末仕入れに成功したという久礼（くれ）のカツオ。

高知県中土佐町の久礼で400年続く、一本釣りで漁獲されたカツオは、モチモチした食感と濃厚なうまみが特徴。高知県以外でほぼ出回らないカツオなので、名古屋で食べられるのは貴重です。

塩とタレの2種類で食べ比べができるのもうれしいポイント。タレをじゃぶじゃぶつけて食べるのが、本場の土佐流だそう。

こちらではなんと、無料で藁焼き体験（要予約／開店から午後4時頃まで）が可能。約900度の炎で3回焼く“焦がし焼き”という伝統技法で、自ら焼いたカツオを食べることができます。間近で感じる熱と火柱は、格別すぎてインパクト大！

藁と瓶 赤星カツヲ
住所：名古屋市中村区名駅2-37-14
電話：052-433-5699