熊本大学が世界でただ一つのラム酒を開発しました。

きっかけは実験中のハプニングでした。

ラム酒を開発したのは、熊本大学大学院 先端科学研究部の谷時雄特任教授らの研究グループです。

自他ともに認める「酒好き」の谷教授は、一般的な酒造りに使われる「出芽酵母」ではなく、「分裂酵母ジャポニカス」と呼ばれる酵母を使ったビールや焼酎の開発を進めていています。