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「発酵鍋」とはキムチや酒粕、味噌などの発酵食材を使用した鍋のことですが、火鍋や麻辣湯に続き注目が高まっています。「なんか“酸っぱくて”うまい。“辛くないキムチ”みたいな」（20代女性）「すごくおいしい…
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