新タマネギはカレーに不向き？

山形キャスター:
新タマネギは水分が多くて煮込むと溶けてしまうため、カレーには不向きと言われていますが、実際どうなのでしょうか。

静岡県・浜松市にある「増田農園」の増田真一園長によると「食感は残りづらいが、熱を加えると香りUP。新タマ本来の甘みがルーに溶け込みコクが深まる」ということです。

無水カレーにも水分が多い新タマネギがおすすめ（1人1個目安）ということでした。

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＜プロフィール＞
ピース　又吉直樹さん
お笑い芸人・作家
小説デビュー作『火花』で第153回芥川賞を受賞