新施設に改装中の店内

「予算は4倍」それでも笑う理由

「居酒屋を少し改修して小さくやろう」と始まったプロジェクトだが、構想が膨らみすぎた結果、予算は当初の4倍に膨れ上がってしまった。

「正直、1億円の借金を背負った時よりも、今のほうがドキドキしているんです」

改装中の店内で笑う平良さん

閉店した店の瓦礫の中でそう笑う男は、なぜ自らの「城」を壊す決断をしたのか。そこには、「思いつき」ではない確かな勝算があった。