「食べっぷりは朝からもう…」ウナギ×シカでペットフード　うなぎ割烹職人のひらめきで開発　山梨

うなぎ割烹 力　相澤力さん：
「うちのウナギは江戸前で柔らかく、本当にふわふわになるくらいまで蒸してやっています」

多い日には300匹のウナギを焼き上げるということですが、ふっくらの身と比べて硬い骨や頭の使い道は少なく、「もったいない」と感じていました。