サンヨー食品　マーケティング本部　寺田俊哉　課長代理
「カップ麺は結構とがった味わいは再現しやすかったりするんですけど、こういった複雑な味わいはどうしようかと正直頭を悩ませたところではあったんですけども。スープも実際にいただいて開発部でもいただいたスープと比べながら試作品を作ることができましので、吉田店主の協力のおかげでいいものができたんじゃないか」

そして完成したカップラーメン。
具材はチャーシュー、キクラゲ、ネギにあられ、スープは複雑な味わいを表現するため、鶏だしを中心にカツオ、昆布、シジミなど７種の出汁を使用。
麺は同じ全粒粉入りで店の味に近づけました。

安松裕一記者
「麺はつるつるとした食感で、スープはあっさりとしていますが味に深みを感じます」

淡麗鶏らーめんホット・エアー　吉田克己　代表
「当然カップ麺ですから同じにはならないんですけど、どこをつかむかってことで、繊細な味わいとか奥深さとか香りとか、その辺はつかんでるんじゃないかなと思います」

またこの商品、パッケージにもこだわりが…