一番の経費はエサ代…

黒潮大蛇行は収まりましたが、記録的な猛暑だった夏は海水温の上昇で「エドワジエラ症」という細菌性の病気が蔓延し、多くのタイが死にました。さらに…

（掛橋さん）
「養殖の中で一番の経費はエサ代ですね。エサもない分値段も上がります」

近年は、エサとして与えるカタクチイワシの漁獲量も減少。漁業を取り巻く環境は厳しさを増しています。

「すごい弾力…」養殖タイは“絶品”

それでも丁寧に育てられた南伊勢町の養殖タイは絶品という評判で、刺身はもちろん煮付けや炊き込みご飯など様々な料理で、全国的にも人気です。

（中道陸平記者）
「弾力が凄いですが歯切れもよく、上品な脂の甘さが口に広がりおいしいです」

（掛橋さん）
「一人でも多くの方に、このおいしいタイを知ってもらえたら」