きょう１１月７日は立冬です。京都の冬の味覚「千枚漬」の漬け込み作業が最盛期を迎えています。 「かんながけ」で薄く均等に削られていく「聖護院かぶら」。京都の老舗漬物店「大安」が手がける千枚漬の漬け込み…
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