キノコマイスターが人気メニューを伝授

そんなキノコの魅力を引き出す調理法を教えてくれるのが、キノコマイスターの資格を持つ松藤富士子さん。

道の駅に併設するレストランの社長を務めています。

バイキング形式で約40種類の総菜を楽しむことができるレストランで一番人気の「コロコロエリンギ」。作り方を教えてもらいます。

キノコは基本水で洗わない

まず調理に入る前にポイントが。

キノコマイスター　松藤富士子さん
「キノコは外側まで全部うまみ成分、それから栄養分もしっかりついているんですね、キノコを洗っちゃうとせっかくの栄養素を洗い流してしまうので洗わない方が良いです」