安定生産・安定価格の理由は

屋内で育てるキノコは環境がすべてを決めます。

室温は14℃から16℃。湿度は90%。

そして、明かりは薄暗く。

これらの条件を保つことで成長していきます。

つまり、天候に左右されず安定して生産することができるため、価格も大幅に変わることなく、提供されているのです。

低カロリーで食物繊維が豊富

そして、とても体にやさしい食材でもあります。

同じ100グラムで比較すると、食パンは246キロカロリー、ご飯は156キロカロリーなのに対し、キノコ類は25～34キロカロリーと低カロリー。

食物繊維は100グラムあたり3．4～4．6グラム。レタスの3倍から4倍の量が含まれています。