「つらすぎてノイローゼみたいに…」修業先から逃げてわかった料理人の父の大きさ「やっぱり親父はすごいなと」　”煮干しラーメン”で原点回帰　『青森煮干し 麺堂やだら』代表・畠山 慎也のターニングポイント

県外で活躍する青森県民を紹介する【Turning Point】。人生の転機となったそのとき、どのような思いや決意があったのか。第147回のストーリーは、六戸町出身で『青森煮干し 麺堂やだら』代表の畠山 慎也（はたけやま・しんや）さん。

兵庫県神戸市に2025年4月にオープンした『青森煮干し 麺堂やだら』。本場の青森の煮干しラーメンを神戸で味わえると話題の“青森煮干ラーメン”専門店だ。

畠山さんは、経営しながら、日々ラーメンを作っている。