販売する場所は、佐藤さんが営む旅館の向かいにある築100年を超える蔵です。

建築士　江崎青さん「地震で外壁が一部ズレたりとか、風除室自体がちょっと前にズレちゃったっていう被害があった」

2025年7月上旬から工事を始め、約3か月かけてのリフォーム。

こだわりは、新たに設置した陳列棚です。

建築士　江崎青さん「輪島塗とかのお膳セットが入っている箱なんですね。元々、縦に5段くらい入っているものを横にしてこれを棚に使うっていうアイデアですね。新しい材料を使えばそれなりの物はできるんですけども、やっぱりこういった古い物を大切にしたいってオーナーさんの思いがあったので、どうしても何か古い物で構築していくっていうのが良いのかなと思ってそういう形でデザインしてます」