“太る原因”　血糖値の急上昇

かじさん：
「栄養成分に注目すると、シャーベットは果汁や砂糖が主成分で、脂質がほとんどありません。一方、アイスクリームは脂質と糖質の両方を含みます」

「糖質は消化・吸収が速いため、血糖値を急激に上げやすいんです。血糖値が急上昇すると、インスリンが分泌され、余った糖質は脂肪として蓄えられることがあります。そのため、糖質中心のシャーベットは血糖値を急上昇させやすく、場合によっては脂肪の蓄積に影響することもあるのです。特に、空腹時や夜遅くにシャーベットを食べると、血糖値が上がりやすくなります」

「一方で、アイスクリームには”乳脂肪（飽和脂肪酸）“が多く含まれています。そのため“LDLコレステロール（悪玉コレステロール）”が気になる方は、量や頻度に気をつけましょう」