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需要を増やすためには「もっと食べる」「輸出増やす」
折笠主席研究員は、「今後の適正価格は、平均すると５ｋｇ３５００円くらいではないか」としたうえで、「需給バランスが重要。コメを増産するなら需要も増やさないといけない」と話します。
需要を増やすためには、▽みんなでもっと食べる▽輸出を増やす、ということです。
１人１年あたりのコメ消費量は、６０年間で半分以下に減っていて、消費量を増やすためには、例えばカレーライス専用の華麗米や、米粉の活用など、新しい選択肢でコメをもっと食べてもらう工夫が必要です。また、輸出に関しては、年間のコメ輸出量は右肩上がりで増えているものの、その量は２０２４年で約４．５万ｔとわずか（農水省調べ）。政府目標では２０３０年までに３５万ｔ（２０２４年の約８倍）に増やすということです。
輸出するうえでカギとなるのが「日本産米は海外で勝てる（売れる）のか」です。日本の国産米は高いとはいえ「売れる」と考える専門家もいる一方で、日本のコメはコストが高いことから「高すぎて売れないのでは？」という指摘も。日本のコメ生産量が減っていく中、世界のコメ生産量は右肩上がりで、さらに日本のコメづくりにかかるコスト（全国平均）はアメリカの７．８倍かかっているのです。
