今月に入ってからは完売の日が続き、あす19日 土用の丑の日は通常の3倍の量を確保していますが、既に予約でほとんど埋まっています。

きょう18日も午前11時の開店と同時にテイクアウトも含めた来客が相次ぎ、オープンの2時間後には夜営業を前に完売となりました。

早めの完売でも休む間もなく、あすに向けて仕込みに入ります。

うなふじ　藤原弘店長：
「うちは全部手作業で（骨を）抜いていくのですが、子どもも食べられていいよということはよく言われる」

こだわりが詰まったうな重にも物価高の影がジワリ忍び寄ります。